2016年04月23日

パスタの種類!


こんにちは
日中は少し汗ばむほどの季節となり、早くも夏を感じます

市内を少し離れれば、五月晴れの空に鯉のぼりが悠々と舞い踊り、
見ているだけでも心地よくなります

さて皆様、突然ですが「パスタ」にどれくらいの種類があるかご存知でしょうか
実は500種類以上はあると言われています

パスタは地方によって同じ種類でも呼び方が違ったりと、分類の方法はさまざま…。

今回は、当店で使用しているパスタ3種をご紹介したいと思います



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スパゲッティ(spaghetti)

日本では最もポピュラーなロングパスタ。
スパゲッティの語源は紐の意味のスパーゴ(spago)からきているのだそう。
日本のそば・うどんが、のど越しの良さを賞味するのに対し、
スパゲッティは歯ごたえの良さを賞味します。
めんの太さ、ゆで方がその触感に大きく影響し、特にゆで時間が大切です



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タリアテッレ(tagliatelle)

切るという意味の(tagliare)を由来とし、
幅が5mm〜8mm、厚さが1mm前後の平打ちロングパスタ。
タリアテッレとは、イタリア北部で主に呼ばれる名称で、
中部から南部に下るとフェットチーネ(fettucine)と呼ばれているそうです。
ほうれん草やトマト等を練りこんだものもあります。
当店では、桜エビと季節野菜のジェノバソースに合わせたり、
イカスミを練りこんだものをヤリイカのイカスミソースと合わせたりしています



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リングイネ(linguine)

語源である(lingua)は小さな舌と言う意味で、
断面がスパゲッティを押しつぶしたような楕円形をしたロングパスタ。
ソースの乗りが良いのでどんなソースにもあう万能なパスタです。
当店では、ゴルゴンゾーラチーズのクリームソースや、
魚介たっぷりの漁師風トマトソースに合わせる等、幅広く活用しております


スーパーでも色々な種類のパスタを売っていますので、
お買い物ついでに探してみてはいかがでしょうか

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様々なパスタがあって見るだけでも楽しいですよ

皆様のお越しを心よりお待ちしております

posted by d-yama at 18:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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