ちょこっと　レストランのお話。

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2016年05月30日

６月のスペシャルランチ

こんにちは

先週末は雨が続きましたね

高知は６月５日ぐらいから梅雨入りするそうです

でも、私は雨の日に、車でドライブをするのが結構好きだったりします

さて、今回はそんな梅雨の時期でも、
当店に足を運びたくなるような情報をご紹介致します

６月のスペシャルランチに、
オマール海老を使ったパスタが登場します

【カナダ産活きオマール海老のペスカトーラスパゲティ】

名前のオマールとはフランス語でハンマーを意味し、
その名の通り大きな鋏脚が特徴です。

ペスカトーラとは、漁師風の意味で、
主にシーフードを使った料理の事を言います。

今回のパスタはトマトソースで仕上げており、
海老のたっぷり出たエキスと、ぷりぷりの食感をぜひご堪能ください

ご紹介したパスタに、サラダ・スープ・パンが付いて
1,900円(税込2,052円)で、提供しております。

1日限定20食なので売切れ次第終了となります。

イタリア料理ラ・ヴィータで素敵なランチタイムをお過ごしください

皆様のご来店を心よりお待ち申しております

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posted by d-yama at 18:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

2016年05月10日

今日の一枚♪

今日の一枚

５月から新たに加わったドルチェピッツァ

ピスタチオクリームと苺を乗せて窯で焼き上げたピッツァに、

苺ソースをかけ、砕いたピスタチオ・ホワイトチョコ・そしてさらに苺

…を乗せた、苺を贅沢にもふんだんに使った甘～いドルチェピッツァです

生地の程よい焦げ目と絶妙な塩加減がピスタチオクリームと苺の甘さを引き立たせます

なんといっても熱でとろけた甘～い苺は絶品

(´﹃`*)
口の中で溢れる果汁が香り豊かなピスタチオと混ざり合い…

かつてない感動へと導いてくれます

あったかドルチェの新星…きましたね(▼∀▼)ﾆﾔﾘｯ

こちらの他にもマシュマロ＆チョコレートVer.もございます

ぜひ一度食べにおこしください

皆様のお越しを心よりお待ちしております

posted by d-yama at 17:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

2016年05月02日

ゴールデンウィーク限定ランチ

こんにちは

みなさん、ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？
ご予定が決まってない方に朗報でございます

イタリア料理ラヴィータでは、5/2~5/8までの期間限定で、
【”土佐イタリアン”ランチ】をご提供させていただいております

内容は、　　
-------------------------------------------------------------------
・一本釣り!初鰹のカルパッチョ仕立て
　　　　　四万十の大葉ドレッシング
　　　　

　　・海の恵みのペスカトーラ　スパゲッティ
　　　　feat.フルーツトマトの王様　“徳谷トマト”
　　　　

　　・四万十町産　美鮮豚のグリル
　　　　日本一の生姜ソース　土佐の野菜を添えて

　　・土佐のシャーベット3種盛合わせ
　　　　(柚子，やまもも，小夏)

冷前菜・パスタ・お肉料理・デザートが付いて、
　　2500円(税込2700円)

------------------------------------------------------------------------

ゴールデンウィークはぜひ、ラヴィータで少し贅沢なお食事はいかがでしょうか

みなさまのお越しを心よりお待ちしております

posted by d-yama at 19:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

2016年04月23日

パスタの種類！

こんにちは

日中は少し汗ばむほどの季節となり、早くも夏を感じます

市内を少し離れれば、五月晴れの空に鯉のぼりが悠々と舞い踊り、

見ているだけでも心地よくなります

さて皆様、突然ですが「パスタ」にどれくらいの種類があるかご存知でしょうか

実は500種類以上はあると言われています

パスタは地方によって同じ種類でも呼び方が違ったりと、分類の方法はさまざま…。

今回は、当店で使用しているパスタ３種をご紹介したいと思います

スパゲッティ(spaghetti)

日本では最もポピュラーなロングパスタ。
スパゲッティの語源は紐の意味のスパーゴ(spago)からきているのだそう。
日本のそば・うどんが、のど越しの良さを賞味するのに対し、

スパゲッティは歯ごたえの良さを賞味します。
めんの太さ、ゆで方がその触感に大きく影響し、特にゆで時間が大切です

タリアテッレ(tagliatelle)

切るという意味の(tagliare)を由来とし、

幅が5mm～8mm、厚さが1mm前後の平打ちロングパスタ。

タリアテッレとは、イタリア北部で主に呼ばれる名称で、

中部から南部に下るとフェットチーネ（fettucine）と呼ばれているそうです。
ほうれん草やトマト等を練りこんだものもあります。
当店では、桜エビと季節野菜のジェノバソースに合わせたり、

イカスミを練りこんだものをヤリイカのイカスミソースと合わせたりしています

リングイネ(linguine)

語源である(lingua)は小さな舌と言う意味で、

断面がスパゲッティを押しつぶしたような楕円形をしたロングパスタ。
ソースの乗りが良いのでどんなソースにもあう万能なパスタです。
当店では、ゴルゴンゾーラチーズのクリームソースや、

魚介たっぷりの漁師風トマトソースに合わせる等、幅広く活用しております

スーパーでも色々な種類のパスタを売っていますので、

お買い物ついでに探してみてはいかがでしょうか

？

様々なパスタがあって見るだけでも楽しいですよ

皆様のお越しを心よりお待ちしております

posted by d-yama at 18:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

2016年04月11日

おすすめワイン♪

こんにちは

桜も薄桃色から若緑色へと様相を変え、

浮ついた気持ちも心機一転といったところでしょうか

今年は、桜の満開の時期にあいにくの天気となってしまいましたね…

花見が中止となった方もいらっしゃるのではないでしょうか？
春を代表する花は桜の他にもたくさんありますよ

たとえばチューリップ

先日まで開催されていた香南市のチューリップ祭りや

長崎県ハウステンボスのチューリップ祭りなど

今の時期、全国各地でチューリップが見頃となっています

そんなチューリップの花言葉は「思いやり」
こちらはチューリップ全般の花言葉ですが、

薔薇のようにチューリップも色の違いで

花言葉が変わることはご存じでしょうか

赤色

「愛の告白」
黄色

「望みのない恋」「名声」
白色

「失われた愛」
紫色

「不滅の愛」
ピンク色

「愛の芽生え」「誠実な愛」

いずれも恋愛に関わることばかりですが、

こんなに意味が違ってくるとは…。
調べてみると面白いものですね

あなたは何色のチューリップを贈りますか…

？

さて今回は、当店長でソムリエの川村から

今月おすすめのワインをご紹介いたします

ソムリエ　川村　和大

おすすめワイン

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白（写真右）
～アラゴスタ～
熟したリンゴや果実のデリケートな香りがあり、

酸は穏やかで厚みもあるフレッシュで爽やかな味わい。

◆ 川村から一言 ◆
「“アラゴスタ＝伊勢海老”を意味するネーミングの通り、

魚介類(特に甲殻類)を使った料理との相性は抜群です。

特にパスタやピッツァなどと一緒に、気軽に楽しめる価格も魅力です」

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

赤（写真左）
～シンセジ　アリアニコ　デル　ヴルトゥーレ～
凝縮感のある果実香。複雑で収斂性のあるタンニン。

時間とともに変化する香りと味わいが魅力。

◆ 川村から一言 ◆
「イタリア半島をブーツに例えると

ちょうど土踏まずに位置するバジリカータ州のアリアニコは、

今最も注目されているブドウ品種のひとつです。
和牛ロース肉やソフトブッシュラムのような脂に

旨味のある赤身肉と合わせることで、その真価を発揮します。」

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

どちらもグラスからご提供できますので

気になる方はぜひ試されてはいかがでしょうか

皆様のお越しをお待ちしております

posted by d-yama at 12:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

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